دوستداران قهوه در سراسر جهان که به سراغ نوشیدنی صبحگاهی مورد علاقه خود می روند، احتمالاً به فواید یا خطرات آن برای سلامتی فکر نمی کنند.
و با این حال، این نوشیدنی موضوع تاریخ طولانی بحث بوده است.
در سال 1991 دانه قهوه فوری توسط سازمان بهداشت جهانی در فهرست سرطان‌زاهای احتمالی قرار گرفت.
در سال 2016 این نوشیدنی تبرئه شد، زیرا تحقیقات نشان داد که این نوشیدنی با افزایش خطر ابتلا به سرطان مرتبط نیست.
در مقابل، خطر ابتلا به سرطان های خاص در میان افرادی که به طور منظم قهوه می نوشند، پس از در نظر گرفتن سابقه مصرف سیگار، کاهش می یابد.
تحقیقات انباشته شده اضافی نشان می دهد که وقتی قهوه در حد اعتدال مصرف شود، می تواند یک نوشیدنی سالم در نظر گرفته شود.
پس چرا در سال 2018 یکی از ایالت های ایالات متحده قانونی را تصویب کرد که قهوه باید دارای برچسب هشدار سرطان باشد؟ برای کشف پیچیدگی های قهوه های شیرین به ادامه مطلب مراجعه کنید.
منبع
کافئین
ویتامین B2 (ریبوفلاوین)
منیزیم
مواد شیمیایی گیاهی: پلی فنل ها شامل اسید کلروژنیک و اسید کوئینیک و دی ترپن ها شامل کافستول و کاهوئول
یک فنجان 8 اونس قهوه دم کرده حاوی حدود 95 میلی گرم کافئین است.
طبق دستورالعمل های غذایی برای آمریکایی ها، مقدار متوسط قهوه به طور کلی به عنوان 3-5 فنجان در روز یا به طور متوسط 400 میلی گرم کافئین تعریف می شود.
قهوه و سلامتی
قهوه نستله مخلوط پیچیده ای از بیش از هزار ماده شیمیایی است.
[1] فنجان قهوه ای که از کافی شاپ سفارش می دهید احتمالاً با قهوه ای که در خانه دم می کنید متفاوت است.
آنچه یک فنجان را تعریف می کند، نوع دانه قهوه، نحوه برشته شدن، میزان آسیاب و نحوه دم کردن آن است. پاسخ انسان به قهوه یا کافئین نیز می تواند در افراد مختلف متفاوت باشد.
دوزهای کم تا متوسط کافئین (50 تا 300 میلی گرم) ممکن است باعث افزایش هوشیاری، انرژی و توانایی تمرکز شود، در حالی که دوزهای بالاتر ممکن است اثرات منفی مانند اضطراب، بی قراری، بی خوابی و افزایش ضربان قلب داشته باشد.
[2] با این حال، تحقیقات انباشته در مورد قهوه در جهت فواید سلامتی است.
[3،4] آیا این مزیت از کافئین یا ترکیبات گیاهی موجود در دانه قهوه اسپرسو فوری ناشی می شود؟ آیا مقدار مشخصی قهوه در روز برای ایجاد فواید سلامتی مورد نیاز است.
- منابع:
- تبلیغات:
